SPOT : LE CORNER GOURMAND, LE ROI DU POULET

Le mardi c’est SPOT, le rendez-vous de la Nuit Magazine. Avant le « Où Sortir ? » on se détend en journée, lumière sur des restos, des kebabs, des cafés, des salons de thé, pour assouvir ta soif, ta faim ou ta vie de glandeur. Ce n’est pas avec notre costume de blogueuse que nous parlons petits fours, on enfile notre manteau de Nuit pour décortiquer les entrailles des lieux qui font de Marseille ce qu’elle est : un boucan et un spot à part entière.

Depuis le mois de juillet, Le Corner Gourmand régale les habitant des Cinq-Avenues avec des spécialités à base de volailles. Sur place, à emporter ou en livraison, tu peux déguster du poulet fermier rôti AOC (15,50€/19€ entier, 8,50€/11,50€ le demi), du pavé de poulet (8€), du jambon de dinde mariné (12,50€) – le tout accompagné de riz, de légumes, de frites ou de pomme de terres sautées -, ainsi que des cornets de nuggets (11,50€ les 10), des sandwiches (6€) faits avec les restes du poulet rôti ou une salade (12,50€) « Pas de gaspillage. J’essaye le plus possible de travailler les produits afin de ne pas avoir à les jeter« , précise Olivier, le responsable du Corner Gourmand qui est aussi derrière les fourneaux. Cet ancien marin-pompier a développé une véritable passion pour la cuisine au fil des années, en travaillant d’abord dans une brasserie puis en aidant un restaurant à se relancer. « A un moment donné, j’ai eu envie d’ouvrir mon propre lieu. Je me suis dit qu’une rôtisserie ça pouvait être sympa. J’avais envie d’un endroit avec une cuisine ouverte où l’on pouvait cuisiner tout en continuant à discuter avec les clients », spécifie-t-il. Et après avoir suivi une formation de 7 mois en cuisine, il finit par s’installer au 13 avenue Maréchal Foch, en lieu et place d’une ancienne boucherie des Cinq Avenues, « un quartier en pleine expansion« .

Ici tout est fait maison. Mais Olivier ne fait pas que dans la volaille. Tous les jours, il propose également un petit plat (9€50). Cette semaine par exemple, tu pourras y manger des pennes à l’arabiata, un burger du Corner et son poulet tandoori, du pain de viande ou encore une poêlée d’asperges croquantes au parmesan et son cabillaud sauce citronnée. Le soir, il affiche également quelques tapas à la carte : brochettes de poulet yakitori (7€), nems de poulet (6,50€), panisses aux quatre épices (4€), tempura de crevettes à la pomme de terre (5€), fish and chips (12€), et planches de fromages et charcuteries variés. « Tout est frais de chez le boucher, mes poulets eux viennent de fermes du Sud-Ouest et d’Auvergne« , explique-t-il.

Le soir, les gens viennent plus pour boire un coup. Du coup, la carte des vins et des bières est assez conséquente. Et encore une fois, Olivier accorde une importance toute particulière à la provenance des produits. « Pour le vin, on sélectionne les domaines avec mon associé Christophe qui s’occupe de la partie comptabilité« . Tous les jeudi, ils proposent une soirée dégustation afin de mettre un domaine à l’honneur. Compte entre 3,50€ et 7,10€ le verre, et entre 15€ et 18€ la bouteille avec des références comme Mâcon-Solutré, Gigondas, Pouilly-Fuisse, Bordeaux. La bière quant à elle provient de chez La Cave A Victor et est affiché entre 5,50€ et 7,50€ la bouteille. En plus de son activité de rôtisserie et de restaurant, Olivier a développé une partie traiteur en mode street-food pour divers événements. Tu peux également si tu le souhaites privatiser Le Corner Gourmand pour fêter ton anniversaire par exemple. Et tous les dimanches, tu peux aussi manger un brunch pour 22,50€ de 10h à 15h avec au menu brouillade à la truffe, pavé de poulet, poivrons marinés, cabillaud pané, pannisses, charcuteries, fromages, jus de fruits et boissons chaudes. Miam.

LE CORNER GOURMAND – 13 avenue Maréchal Foch, 13004 Marseille – 04 95 08 85 51 – Facebook – Du mardi au samedi, de 9h à 15h et de 18h30 à minuit, le dimanche de 9h à 15h.

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