SPOT : DES JUS À GOGO À LA BUVETTE

Le mardi c’est SPOT, le rendez-vous de la Nuit Magazine. Avant le « Où Sortir ? » on se détend en journée, lumière sur des restos, des kebabs, des cafés, des salons de thé, pour assouvir ta soif, ta faim ou ta vie de glandeur. Ce n’est pas avec notre costume de blogueuse que nous parlons petits fours, on enfile notre manteau de Nuit pour décortiquer les entrailles des lieux qui font de Marseille ce qu’elle est : un boucan et un spot à part entière.

Ça y est l’été est là. Il fait beau, il fait chaud. Et tous les moyens sont bons pour se rafraîchir. Installée rue Pastoret, La Buvette te propose de quoi te désaltérer avec des jus et des smoothies en veux-tu en voilà. D’ailleurs connais-tu la différence entre les deux ? « C’est une question de consistante », explique Alexandre, le co-gérant. En gros, les deux sont à base de fruits ou de légumes, et ce qui change c’est la machine et les produits utilisés. Pour un smoothie, on va broyer les ingrédients dans un blender, tandis que pour un jus on va utiliser un extracteur à jus ou un presse-agrumes. A partir du moment où tu rajoutes du lait – végétal ou non – de la glace ou du yaourt, ce n’est plus un smoothie ou un jus mais un milk-shake. Cette buvette, ça fait un moment qu’elle trotte dans la tête d’Alexandre et Inès, les deux patrons. « A la base, on voulait monter un restaurant mais c’était pas possible financièrement. On a donc eu l’idée de ce bar à jus. En plus, y en a quasiment pas à Marseille alors qu’à l’étranger il y en a énormément. On a donc voulu ramener ça de nos voyages », raconte Alexandre. Le couple a eu ensuite l’opportunité de s’installer dans ce petit local du Cours Julien, ce qu’il a fait s’en hésiter.

Bref, tu l’auras compris, à La Buvette pas de milk-shakes, mais des jus ou des smoothies à composer soi-même selon tes goûts. Pomme, carotte, citron, orange, banane, concombre, pastèque, pamplemousse, betterave, voilà le genre de fruits ou de légumes que tu pourras mettre dans ta boisson faite-minute. Ceux-ci sont de saison, majoritairement bio et de provenance locale ou du moins française quand cela n’est pas possible. Et qu’importe le nombre d’ingrédients utilisés dans ton mélange, il t’en coûtera toujours 3,50€. « S’il le veut, le client peut mettre tous nos fruits et légumes ensemble, ça changera rien au niveau du prix mais par contre on garantit pas que ça soit très bon », plaisante Alexandre. A savoir que pour 50 centimes supplémentaires tu peux ajouter de la menthe, du basilic ou du gingembre. Chaque semaine les deux amoureux mettent un jus à l’honneur. En ce moment, retrouve le « détox verte » à base de citron-concombre-pomme verte et menthe pour 4,50€. Et si jamais les jus ou les smoothies c’est pas trop ton truc, sache que La Buvette propose également de la citronnade (2,50€), du thé glacé (3€) ou une infusion hibiscus-gingembre glacée (3€).

Boire c’est bien, mais il faut aussi éponger tout ça. Pour cela, Alexandre et Inès font également de petits en-cas maison. Tu pourras par exemple manger un Bikini (3€), un sandwich toasté à base de jambon-fromage ou de chèvre-menthe-courgette pour le végés, de la burrata (6,50€), des avocado toasts (5€ les deux), du gaspacho (4,50€) ou une part du gâteau du jour (2€). Bref, La Buvette c’est un peu le spot idéal où passer l’été sans trop transpirer.

LA BUVETTE – 28 rue Pastoret, 13006 Marseille – Facebook – Du mardi au samedi, de 12h à 20h.

Laisser une réponse

XHTML: Tags utilisables: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>