SPOT : L’ALCHIMISTE, LE LABORATOIRE À RHUM

Le mardi c’est SPOT, le rendez-vous de la Nuit Magazine. Avant le « Où Sortir ? » on se détend en journée, lumière sur des restos, des kebabs, des cafés, des salons de thé, pour assouvir ta soif, ta faim ou ta vie de glandeur. Ce n’est pas avec notre costume de blogueuse que nous parlons petits fours, on enfile notre manteau de Nuit pour décortiquer les entrailles des lieux qui font de Marseille ce qu’elle est : un boucan et un spot à part entière.

Quoi de mieux qu’un bon petit verre de rhum ? C’est pas Mohamed et Valérie qui vont dire le contraire. Ce couple d’initié vient d’ouvrir au 14 rue des Trois Mages L’Alchimiste, en lieu et place de l’ancien bar-tabac le Point Bar/re. « Ça faisait deux ans qu’on cherchait un lieu comme celui-là. A la base, je bosse dans la compta et Valérie est infirmière. Mais on a toujours gardé un pied dans le monde de la nuit, notamment en faisant des extras en tant que serveur et serveuse. Et un jour, on a voulu ouvrir notre propre établissement, et quand on a vu cet endroit avec son grand patio, on a eu un véritable coup de cœur et on s’est lancé », explique Mohamed. Depuis, fini le sourire forcé, place à la convivialité. Les deux amoureux, qui gardent tout de même le coin tabac, comptent tout faire pour redonner vie à ce lieu longtemps réduit à sa première fonction. Au menu, rhum et tapas, le tout dans une ambiance de laboratoire où robinets, fioles, barils et tuyaux se côtoient – d’où le nom L’Alchimiste d’ailleurs.

Ici pas question de faire comme les autres. D’ailleurs, dès la lecture de la carte on est prévenu : il n’y aura pas de mojitos. Par contre, pour des cocktails un peu originaux style rhum-pamplemousse-kiwi-banane, whisky-tomate-citron, vodka-pomme-basilic-citron-concombre ou rhum-ambré-Malibu-ananas, et ce pour 5€ tout rond, on est à la bonne adresse. « Ce quartier, on l’aime et on le fréquente depuis des années. On veut vraiment que nos prix lui correspondent », confient Mohamed et Valérie. Si tu as envie d’une cuite rapide, sache qu’une multitude de shooter est également proposé pour la modique somme de 3,50€ : bourbon-lait-cannelle-sucre, vodka-Bailey-noisette-grenadine ou encore vodka-jus de pomme-compote de pomme-caramel. Et histoire de rester dans le thème du laboratoire, ces derniers sont servis dans un tube à essai. Maintenant, parlons bien, parlons rhum. L’Alchimiste possède une trentaine de référence avec des noms comme Plantation, Don Papa, Diplomatico, Severin, Dzama, Ferroni, Zacapa, Abuelo ou Black Well (entre 5€ et 8€ le verre) « Le rhum c’est bon, on adore ça, et puis ça parle à tout le monde », déclarent-ils le sourire aux lèvres.

En ce qui concerne la bouffe, le couple mise sur les tapas le soir, divers plats le midi et un brunch le samedi – encore une fois pour ne pas faire comme tout le monde. « Comme on peut le voir marqué, notre cuisine est un véritable laboratoire. On mélange les saveurs et les cuisines du monde. Ce qu’on veut surtout c’est jouer sur la créativité« . Encore une fois dans une volonté de satisfaire le portefeuille de chacun, les deux gérants pensent aux petits budgets en proposant notamment des demies rations de tapas (4€/5€) en plus des rations complètes (8€/10€). Pour le déjeuner, 5/6 plats sont prévus avec à chaque fois un plat du jour (10€/12€ le plat). Mais attention, la carte évolue au fil des saisons. Tous les 3 mois environ elle sera donc renouvelée. En plus de cela, Mohamed et Valérie souhaitent le plus possible travailler avec les gens du quartier, ce qu’ils ont déjà commencé à faire. « Notre vin vient de chez Prov’Oc, notre logo a été fait par Studio3615, notre devanture et notre rideau par Design Maker et Acet et les fresques à l’intérieur par Joke« . Le but étant bien entendu de redynamiser le quartier. « Le monde attire le monde. Si on arrive tous à bosser main dans la main, ça ne peut être que bénéfique pour le quartier ». En attendant, on t’invite à profiter du patio fleuri dès le retour des beaux jours.

L’ALCHIMISTE – 14 rue des Trois Mages, 13006 Marseille – 04 91 42 67 44- Facebook – Du lundi au samedi, de 7h à 1h.

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