SPOT : SOJI, LA CANTINE VÉGÉTALE QUI ÉVEILLE TES PAPILLES

Le mardi c’est SPOT, le rendez-vous de la Nuit Magazine. Avant le « Où Sortir ? » on se détend en journée, lumière sur des restos, des kebabs, des cafés, des salons de thé, pour assouvir ta soif, ta faim ou ta vie de glandeur. Ce n’est pas avec notre costume de blogueuse que nous parlons petits fours, on enfile notre manteau de Nuit pour décortiquer les entrailles des lieux qui font de Marseille ce qu’elle est : un boucan et un spot à part entière.

Dans le quartier des Cinq Avenues se cache un petit coin de paradis pour ceux qui excluent tout produit d’origine animale dans son assiette. Ouvert en janvier dernier, Soji propose des petits plats végétaux bio et faits-maisons par Jimmy et Sophie, les deux gérants. « Il y a quatre ans, quand on est devenu végan, on avait du mal à trouver des endroits où manger à Marseille. On a toujours eu envie d’ouvrir notre propre établissement et c’est donc tout naturellement qu’on a décidé d’ouvrir un restaurant végétalien », partage Jimmy. Avant de se lancer, le couple a suivi une formation spéciale en cuisine végétarienne et vegan. Ils se sont ensuite faits financer par la Nef, une banque éthique qui soutient les projets écologiques en affichant un fonctionnement coopératif, et ont commencé à chercher un local. « A la base, on cherchait vers Préfecture. Mais quand on a vu ce local, on a eu un véritable coup de cœur pour les Cinq Avenues qui est un quartier alternatif en pleine ascension », justifie-t-il.

Comme on te l’a dit plus haut, ici tout est vegan, fait-maison et bio « dans la mesure du possible ». Les produits sont de saisons et issus de producteurs locaux. Et que tu sois intolérant au gluten, adepte du detox ou de la cuisine crue, Soji propose des options healthy pour tous. Chaque semaine, midi et soir, retrouve une carte différente avec toujours deux entrées, deux plats et trois à quatre desserts. En entrée, tu peux par exemple trouver un velouté de courgette-petits pois-menthe, une tapenade accompagnée de crackers aux sésames ou un maki cru chou fleur carotte-poivron rouge (6€). En plat, une assiettes de falafel- taboulé quinoa-fenouil mariné-butternut rôtie-sauce tahini, un mijoté de légume-riz thaï-cacahuètes ou encore carotte rôtie-courgette rôtie-fenouil à l’orange-riz thaï-haricot rouge-tempeh (13€). En dessert, tu peux tomber sur le cheesecake fraise, la tarte raw avocat-citron vert, le cupcake chocolat-noisette torréfiées ou la tarte choco-coco (6€). Niveau menu, tu peux retrouver tous ces choix dans une formule pour 16€ (entrée/plat ou plat/dessert) ou 19€ (entrée/plat/dessert). Le tout s’accompagne de jus de fruits et légumes extrait à froid avec des mélanges comme pomme-céleri-citron ou pomme-orange-gingembre-curcuma (6€ les 30cl). Tu peux également y trouver du Kombucha, une boisson fermentée qui nettoie la fleur intestinale (4,50€), du vin nature fabriqué à Marseille par Nathalie Cornec (6€) ou de la bière Part Faite.

Si Jimmy et Sophie sont devenus vegan c’est parce qu’aujourd’hui « la question de l’environnement est devenue un enjeux majeur. Aujourd’hui quand on voit comment on élève les animaux c’est inacceptable. L’homme n’a pas besoin de viande, le régime végan est totalement adapté. On aime la nature et donc on essaye au maximum d’éliminer les transports, les déchets, etc. On consomme comme on aimerait que le monde soit », explique Jimmy. C’est d’ailleurs pour cela que les deux amoureux participent à de nombreuses initiatives comme celle des Frigos Solidaires qui permet d’installer un frigo de partage et d’anti-gaspillage devant le restaurant. « Il y a quelques semaines, deux collégiennes sont venues nous voir. Elles cherchaient un endroit où installer un Frigo Solidaire. Le projet nous a intéressé et on a accepté. Pour l’instant on a collecté 74% de la somme à atteindre, soit 1300€. Quand ce sera fait, tout le monde pourra mettre des choses dedans et se servir selon ses besoins ». En plus de cela, Jimmy et Sophie comptent également organiser des événements à caractère écologique comme un « repair café » ou des ateliers zéro-déchet et de DIY de produits ménagers. Et maintenant qu’il recommence à faire beau, tu pourras profiter de la grande terrasse de Soji comme il se doit.

SOJI – 44 boulevard Philippon, 13004 Marseille – 04 91 08 25 37 – Facebook – Du mardi au samedi, de 12h à 15h30 puis de 19h à 22h30

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