SPOT : ZOUMAÏ, BRASSERIE INDÉPENDANTE MARSEILLAISE

Le mardi c’est SPOT, le rendez-vous de la Nuit Magazine. Avant le « Où Sortir ? » on se détend en journée, lumière sur des restos, des kebabs, des cafés, des salons de thé, pour assouvir ta soif, ta faim ou ta vie de glandeur. Ce n’est pas avec notre costume de blogueuse que nous parlons petits fours, on enfile notre manteau de Nuit pour décortiquer les entrailles des lieux qui font de Marseille ce qu’elle est : un boucan et un spot à part entière.

En provençal, « Zoumaï » signifie « encore » ! C’est aussi le nom d’une nouvelle brasserie du côté de Castellane, au 7 cours Gouffé. Tenu par Jérôme, Zoumaï brasse et vend ses propres bières – qui sont au nombre de quatre. « J’ai toujours aimé la bière. Quand j’étais petit, on a trouvé du houblon sur le bord de la route avec mon père, et depuis, ça m’est resté », se souvient l’ancien employé d’une entreprise spécialisée dans l’image de synthèse. Après un voyage à Londres où il fait la tournée des pubs, il lui vient l’envie de retrouver ce goût si particulier de la bière artisanale. Et quoi de mieux pour cela que de fabriquer sa propre boisson ? Un stage d’initiation à La Bière de la Plaine finissent de le convaincre de monter sa brasserie. Il quitte son ancien travail et réalise quelques mois de formation au sein de La Minotte, La Bière de la Rade et de La Suzause. Au même moment, The Carrosserie déménage rue Saint-Pierre. Ni une, ni deux, Jérôme reprend le local pour s’y installer. « J’ai eu un véritable coup de coeur pour cet endroit. Je cherchais quelques chose qui était à la fois à côté du métro, histoire que les gens puissent boire et rentrer en transports en commun, et à la fois accessible aux camions pour les livraisons. C’était donc l’idéal », avoue-t-il. A la base, seule la brasserie était prévue mais le potentiel du lieu lui a donné envie de créer un coin bar en plus, ouvert le soir de 17h à 23h30, du mercredi au samedi.

Comme tous les brew bar, Zoumaï brasse et vend sur place ses propres bières. « En moyenne, il faut un mois de brassage pour chaque bière », explique le gérant. Quatre binouzes y sont fabriquées : la Tiboulen, la Maïre, la Riou et la Gaby. Si tu es un Marseillais pur jus tu as sans doute reconnu le nom des petites îles de notre chère cité phocéenne. La Tiboulen (3€ le demi, 5,5€ la pinte) est une bière blonde pale ale et houblonnée à cru c’est à dire que le houblon a été rajouté en infusion à froid. Elle tire son nom de l’île Tiboulen de Maïre alias l’île de la tortue qui se trouve vers les Goudes. Pareil pour la Maïre (4€ le demi, 7€ la pinte), qui doit son nom à l’île du même nom, et qui est une IPA classique avec un goût assez prononcé et amer. La Riou (3,5€ le demi, 6€ la pinte) fait référence à l’archipel de Riou qui est au large du massif des Calanques. C’est une bière ambrée et maltée avec une note de café. Quant à la Gaby ((3,50€ le demi, 6€ la pinte), qui est une bière de blé aromatisée aux zestes de cumbawa, elle fait allusion à l’île Degaby en face de Malmousque qui appartient aujourd’hui à l’hôtel C2. En plus de tout cela, tu peux également trouver des planches de charcuterie corse, de fromages ou de légumes et tartinables (15€ pour deux personnes), ainsi que les traditionnels soft, du vin et même du jus de malt chaud (sans alcool).

Tu peux également prendre à emporter ou acheter les bouteilles dans chez Victor Bière, à La Voie Maltée – qu’on te présentait ici – et dans d’autres endroits marseillais. Comme quoi les brasseries artisanales sont vraiment en pleine essor, et ce même dans une ville réputée pour son pastis. Jérôme compte également organiser une fois par semaine des concerts dans son établissement. Tu peux d’ailleurs d’ores et déjà noter la présence d’un groupe irlandais le 23 juin prochain. Et si tu regardes de plus près les nombreuses tireuses à bières, tu reconnaîtras sûrement la ligne de Marseille, avec notamment Notre-Dame de la Garde tout en haut.

ZOUMAÏ – 7 cours Gouffé, 13006 Marseille – Facebook – Du mercredi au samedi, de 17h à 23h30.

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